• التعريف بالجرجير: الجرجير من الخضروات الورقية ذات الأوراق غير المنتظمة الطرية، ويتميز الجرجير بنكهته اللذيذة التي تُعزز نكهة أي طبق يُضاف إليه، لا سيما السلطات.[١]
  • الموطن الأصلي: تُعد الأجزاء الأكثر دفئًا في أوروبا الموطن الأصلي للجرجير، لا سيما إيطاليا، وعلى طول البحر الأبيض المتوسط مرورًا بتركيا وصولًا إلى غرب آسيا.[٢]
  • الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية: يُنصح بزراعة الجرجير المدرج (سريع النمو وأوراقه كثيرة الفصوص)، وجرجير الحديقة (سريع النمو وأوراقه ذات نكهة خفيفة)، وجرجير السيلفيتا (أوراقه صغيرة ومفصصة، ونموه بطيء)، والجرجير الإيطالي (أوراقه صغيرة وناعمة، ونكهتها حادة).[٢]


طريقة زراعة الجرجير

يُضاف الجرجير للعديد من الأطباق المعدّة منزليًا، ولزراعته بطريقة سهلة وبسيطة يتم اتباع الخطوات التالية:[٣][٤]

  • حضر حاوية فيها خلايا منفصلة لزراعة الجرجير، واحرص على وجود فتحة تصريف بكل خلية زراعة.
  • ضع في الخلايا تربة مخلوطة بالقليل من السماد العضوي.
  • ازرع البذور في الخلايا؛ إذ توضع في كل خلية بذرة أو اثنتان، ثم يتم تغطية البذور بالتراب جيدًا.
  • احرص على غرز البذور على عمق 6.5 مم تحت سطح التربة.
  • يجب ري البذور كل يومين، أو كلما جفت التربة عند لمسها، ويُفضل عدم الإفراط في ري البذور تجنبًا لتعفنها.
  • احتفظ بالبذور داخل المنزل إلى جانب النافذة مع تعريضها لضوء الشمس حتى تنبت شتلات الجرجير، ويستغرق ذلك من 4 إلى 6 أيام.
  • اختر مكانًا مُعرضًا للشمس 6 ساعات يوميًا في حديقة المنزل، ويجب أن يكون المكان مُظللًا في فترة ما بعد الظهر.
  • أضف لتربة الزراعة السماد والأوراق الميتة؛ لمساعدة الشتلات على التكيف مع بيئتها الجديدة بسهولة وسرعة.
  • أضف مادة البيرلايت أو أي مادة عضوية تزيد من تصريف التربة؛ لمساعدة نباتات الجرجير على الازدهار.
  • أزل أي صخور كبيرة، وعصي، وكتل ترابية موجودة في المساحة التي يُراد زراعة الجرجير بها.
  • اصنع حُفرًا بنفس عمق خلايا زراعة الشتلات، واترك مسافة 38 سنتيمترًا تقريبًا بين كل حفرة والأخرى.
  • اروِ الشتلات وهي في الخلايا قبل نقلها للأرض؛ لتسهيل عملية نقلها وزراعتها.
  • اقلب حاوية الخلايا برقة، ثم اسحب الشتلات منها برفق دون إتلافها أو فصلها عن التربة.
  • ضع كل شتلة في حفرة في الأرض، ثم قم بتعبئة الحفرة بالتراب جيدًا حتى يتم سد جميع الفجوات بها.
  • اروِ الشتلات جيدًا، وانتظر حتى تُصبح أوراق الجرجير جاهزة للحصاد.


التحضير لزراعة الجرجير

هناك العديد من الأمور التي يجب تحضيرها وتجهيزها قبل زراعة الجرجير، وهي:

كيفية استخلاص بذور الجرجير وتهيئتها للزراعة

يتم استخلاص بذور الجرجير من النبات وتهيئتها للزراعة بالطريقة التالية:[٥]

  • يتم اختيار النباتات التي تتمتع بأفضل صفات لاستخلاص بذورها، كأن تكون نكهتها لذيذة ومقاومةً للحشرات.
  • يبدأ الجرجير في إنتاج البذور عندما يُصبح طويلًا، وتنمو له ساق وأزهار بيضاء.
  • انتظر حتى تتفتح الأزهار، ثم تجف، عندها يتم قطع السيقان التي تحمل الأزهار الجافة وقرون البذور.
  • اتركها جانبًا حتى تجف بشكل كلّي ويُصبح من السهل تفتيتها، عندها اضغط على قرون البذور باليد حتى تظهر البذور منها.
  • اجمع البذور وتخلص من أي قشور أو شوائب عالقة بها، ثم اترك الذور حتى تجف، وبهذا تكون جاهزة للزراعة.


الأوقات الأنسب لزراعة الجرجير

يُزرع الجرجير في المواسم الباردة نسبيًا؛ أو في فصل الربيع حتى يتم حصاده في بدايات فصل الصيف، أو تتم زراعته في نهاية فصل الصيف ويتم حصاده في فصل الخريف، وعلى الرغم من حاجة الجرجير للشمس إلا أنّه يجب وضعه في الظل في فترات ما بعد الظهر، ويُفضل تعريضه للشمس عندما تكون درجات الحرارة باردة، كما يُعد المناخ ذو درجات الحرارة المتراوحة بين 7 إلى 19 درجة مئوية المناخ المثالي لزراعة الجرجير،[١] كما يُمكن زراعة بعض أنواعه في بداية فصل الخريف عند درجة حرارة 4 درجات مئوية.[٢]


خصائص التربة المناسبة لزراعة الجرجير

الجرجير من الخضار الورقية التي يُمكن زراعتها في الأرض مُباشرة، لكن ينبغي توافر بعض الخصائص في التربة حتى تكون مُناسبة لزراعة الجرجير، وحتى ينتج منها محصول جيد، ومن أهم خصائص تربة زراعة الجرجير:[٦][١]

  • الحرص على إعداد التربة وتجهيزها لزراعة الجرجير في فصل الخريف حتى تكون جاهزة للزراعة بحلول فصل الربيع.
  • المُحافظة على درجة حموضة التربة شديدة إلى مُتعادلة، أي أن تتراوح درجة حموضة التربة بين 6- 6.5 أو 7.
  • اختيار تربة جيدة التصريف، لأن الجرجير ينمو بها أفضل من التربة المنغلقة.
  • يجب أن تكون التربة رطبة، وغنيّة بالدبال.


ري الجرجير

يحتاج الجرجير للري حسب المعايير التالية:

  • مواعيد الري: يجب ري الجرجير بانتظام وعلى نحو متكرر، ويجب ريه مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا دون إغراق التربة في الماء.[٧]
  • طرق الري: يُمكن رش نبات الجرجير بالماء من الأعلى عند ريه، وفي حال زراعته في أصص زراعية منفصل يتم ري الأصيص في وعاء به 2.5 سنتيمتر من الماء.[٨]
  • كميات الري: يحتاج الجرجير من 20 إلى 30 سنتيمترًا من الماء اعتمادًا على اختلاف المواسم، والتنوع، وتاريخ الزراعة.[٩]


الاعتناء بالجرجير بعد الزراعة

من أهم الأمور التي يجب الاعتناء بها بعد زراعة الجرجير:

أسمدة تحفز نمو الجرجير

من الخصائص التي يتميز بها الجرجير أنّه ينمو على نحو سريع للغاية، لذا فإن عملية تسميده تعد عملية بسيطة للغاية؛ إذ يتم وضع أحد الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين ثم مزجه مع التربة في وقت الزراعة، وتجدر الإشارة إلى أن السماد يُصبح ضروريًا في حال كان لون الأوراق أخضر باهتًا؛ مما يدل على قلة تغذيتها.[١]


الأمراض التي قد تصيب الجرجير وعلاجها

من أكثر الآفات والأمراض التي من المحتمل أن تصيب الجرجير:[١٠]

  • العفن الناعم: وهو ظهور بقع بنية اللون على قمم وقاع الأوراق، ونمو عفن ناعم أسفلها، ويعود السبب الرئيسي للإصابة به للفطريات، إذ يمكن أن يؤدي ضعف دوران الهواء والرطوبة إلى تشجيع نمو الفطريات، وللتخلص منه يتم إزالة جميع النباتات المصابة، وري قاعدة النباتات بدلًا من الأورق، وتقليم النباتات لتجنب الازدحام.
  • اللفحة البكتيرية: عندما تكون الأوراق مصفرّة وتظهر بقع بنية صغيرة مبللة على الأوراق تكون دلالة على الإصابة بعدوى بكتيرية، ويتم بداية التخلص من النباتات المصابة، ثم ري النباتات عند القاعدة فقط، وللوقاية منه تجب معالجة البذور بالماء الساخن قبل الزراعة، مع ضرورة عدم تبلل أوراق الشجر عند الري.
  • الصدأ الأبيض: ظهور بثور بيضاء على الجانب السفلي للورقة؛ لتتحول إلى اللون الأصفر، مما يؤدي إلى نخر الورقة، إذ تشجع الرطوبة العالية ودرجات الحرارة الباردة على الإصابة به، ولمنع تراكم الأمراض يجب حرث النباتات في التربة، وتطبيق مبيدات الفطريات على أوراق الشجر والتربة.


كيفية حصاد نبات الجرجير

يتم البدء بحصاد نبات الجرجير عندما تبدأ الأوراق بالنمو على الشتلات، ويتم الحصاد من خلال قطف الأوراق عن النبات، كما يجب تجنب سحب النبات كاملًا؛ للحصول على أوراق مستمرة من النبات، ويجب أن تتذوق الأوراق عندما تكون صغيرة فذلك أفضل، ويمكن أن تكون الأوراق القديمة أكثر صلابة وسيكون لها المزيد من اللدغة، إذ يُمكن البدء بالحصاد عندما يصل عمر النباتات إلى أسبوعين تقريبًا، ويُفضل قطف الأوراق وهي صغيرة؛ حتى تكون طرية ولها نكهة لاذعة، ويُفضل قطف الأوراق وحدها.[٦][١١]


نصائح للعناية بالجرجير

فيما يلي أهم الأمور التي يجب تطبيقها للاعتناء بالجرجير:[٢]

  • يجب المُحافظة على التربة رطبة في مراحل زراعة الجرجير الأولية حتى تنمو البراعم.
  • ازرع الجرجير في الشمس الكاملة (6 ساعات أو أكثر من ضوء الشمس) للحصول على أفضل النتائج.
  • تجنب زراعة الجرجير في المناطق التي زرعت فيها نباتات أخرى مصابة، فقد تستمر الآفات والأمراض. 
  • وفر بعض الظل لمزارع الموسم الدافئ، لتقليل الإجهاد الحراري ومنع الانغلاق.
  • تجنب زراعة الجرجير في درجات الحرارة المرتفعة.[١٢]
  • يجب أن تكون حريصًا على عدم زراعة الجرجير في أعماق كبيرة.[١٢]
  • احترس من بيض الحشرات وقم بإزالة أي شيء تجده باليد.[١٢]
  • تكون شتلات الجرجير قادرة على تحمل الصقيع الخفيف، لكن يجب حمايتها، لذا استخدم الأغطية الصوفية.
  • يعمل الجرجير على نحو أفضل في التربة الغنية بالمغذيات جيدة التصريف.
  • ازرع بذورًا جديدةً كل 2 إلى 3 أسابيع لضمان حصاد مستمر في وقت لاحق.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث MARIE IANNOTTI (26/7/2021), "Arugula Plant Profile", the spruce, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "GROWING ARUGULA", almanac, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  3. ↑ Lauren Kurtz (15/6/2020), "How to Plant Arugula", wiki how , Retrieved 13/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Arugula", plantvillage, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Collecting Arugula Seeds", urban tomato, 5/7/2011, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  6. ^ أ ب Jackie Rhoades (29/6/2021), "How To Grow Arugula – Growing Arugula From Seed", gardening know how, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  7. ↑ "How To Grow Arugula In Containers Successfully", gardener know how, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  8. ↑ Ummatul (15/8/2020), "Growing Arugula In Container/Pots Or Indoors", homestead gardener, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  9. ↑ sativa (10/2/2010), "Arugula", oregon state university, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  10. ↑ "Arugula", plantvillage, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  11. ↑ "arugula", almanac, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  12. ^ أ ب ت "How to Grow Arugula", thespruce, Retrieved 15/9/2021. Edited.