• التعريف بالخس: ينتمي الخس إلى المملكة النباتية، العائلة النجمية، نبات سنوي ذو فائدة غذائية عالية، إذ يعد غنيًا بكل من فيتامين A، وفيتامين K.[١]
  • الموطن الأصلي: يعتبر الموطن الأصلي لنبات الخس الذي تعود أصوله إلى ما يقارب 2700 قبل الميلاد إلى الشرق الأوسط، وظهر بشكل واضح في الحضارة المصرية في الشرق الأوسط، وكما تم اعتباره بأنه إله الخصوبة.[٢]
  • الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية: من الأنواع المناسبة لزراعة المنزلية؛ خس الكرفس (الهليون)، والرماني.[١]


طرق زراعة الخس

لزراعة نبات الخس بواسطة البذور، يتم اتباع الخطوات التالية:[٣]

  • يجب أن تزرع بذور الخس بعمق يقارب بين 0.3 إلى 0.6 سم، وكما يجب تأمين موقع مشمس لمساعدة الخس على الإنبات، لهذا السبب لا يفضل زراعة البذور بعمق كبير، وقد تضعف عند نمو ما يقارب 3 إلى 4 أوراق للشتلة.
  • يجب الحصول على نظام جذري متطور للقيام بعملية الزراعة، بحيث يتكون من 4 إلى 6 أوراق ناضجة.
  • يجب ترك مسافة من 30 سم إلى 38 سم عند زراعة الشتلات في الأرض، بين الصفوف المزروعة، يتم ترك مسافة بين صفوف الخس عند الزراعة، بحسب نوعها وتصنيفها؛ الخس ذو الخس البستاني يترك مسافة 10سم، بينما الخس الروماني وخس رأس الزبدة فيترك مسافة تقارب 20 سم، وخس (Crisphead) تترك مسافة 40 سم.
  • يجب ري النبات بعد الزراعة جيداً.
  • يمكن زراعة نبات الثوم المعمر أو الثوم بين صفوف الخس، وذلك للتحكم بحشرات المن، بحيث تشكل حماية لبنات الخس.


التحضير لزراعة الخس

فيكا يلي أهم المعلومات حول كيفية التحضير لزراعة الخس:

كيفية استخلاص بذور الخس وتهيئتها للزراعة

للقيام بعملية حصاد لبذور الخس وتهيئتها للزراعة، نقوم بما يلي:[٤]

  • تبدأ عملية الحصاد للبذور عندما تصبح أزهار الخس رقيقة وجافة، وتتم باتباع أحد الطريقيتين التاليتين:
  • الطريقة الأولى: يتم وضع الأزهار في كيسٍ ورقي أو من البلاستيك بالقرب من النبات، ثم يتم هز رأس الأزهار بشكل يومي، وتستمر العملية حتى حصاد جميع البذور الناضجة من الزهرة، وتعتبر هذه الطريقة مُثلى للحصول على أكبر قدر ممكن من البذور الناضجة، ولكنها تحتاج لوقت طويل.
  • الطريقة الثانية: تكون بانتظار معظم رؤوس البذور حتى تنضج، وتصبح جاهزة للحصاد، عندها يتم إزالة ساق الزهرة، وهو فوق وعاء أو دلو للحصول على البذور الناضجة، لا تحتاج هذه الطريقة للكثير من الوقت، ولكن تعتبر غير مجدية كثيرًا، وذلك لحصولنا على بذور ناضجة أقل من الطريقة الأولى.
  • يتم بتعريض البذور لهواء خفيف، وذلك للتخلص من القشور والزغب الذي قد يتم حصاده مع البذور، وذلك بعد نشر البذور بداخل صينية ضحلة.
  • يتم الاحتفاظ بالبذور في أكياس للتخزين، ويجب أن تكون نظيفة وجافة ومغلقة بأحكام، وتوضع بإمكان مظلمة وباردة، في حال تخزينها بشكل جيد وصحيح، يمكن أن تستمر لمدة خمس سنوات.


الأوقات الأنسب لزراعة الخس

يعتبر الموسم الأمثل لزراعة الخس، في أوائل فصل الربيع، وقد يمتد موسمها في بعض المناخات الدافئة حتى فصل الخريف، كما ويمكن زراعة نبات الخس في فصل الشتاء وفي الهواء الطلق، ولكن تساعد درجات الحرارة المرتفعة في تحفيز نبات الخس على الالتصاق، لذا يعتبر نمو نبات الخس في فصل الصيف أكثر صعوبة من غيره من الفصول، وكما يعتبر المحصول أفضل في موسم البرد، نستطيع القيام بزراعة نبات الخس بشكل مباشر في الحدائق المنزلية وذلك عندما تتحسن التربة في فصل الربيع، ويجب انتظار التربة حتى تذوب في حالة كانت متجمدة.[٥]


خصائص التربة المناسبة لزراعة الخس

للحصول على محصول جيد من نبات الخس، يفضل زراعته في تربة رخوة وبادرة، وذات تصريف جيد، وكما يساعد إضافة المواد العضوية لها، سواء سماد طبيعي أو عضوي إلى التحسين من ظروف نمو وتكاثر الخس، ويعتبر نبات الخس حساس اتجاه الحموضة، ولتحسين حموضة التربة بحيث تبقى ضمن معدل رقم هيدروجيني 6 على الأقل يمكن إضافة مادة الجير للتربة.[٦]


ري الخس

فيما يلي أهم المعلومات حول عملية ري الخس:[٧][٨]

  • مواعيد الري: نستطيع إتباع الري المستمر والموحد لنبات الخس.
  • طرق الري: استخدام طريقة الري بالتنقيط من الطرق المناسب إتباعها لري نبات الخس.
  • كميات الري: تعتبر كمية الري المناسبة للحصول على محصول مناسب من الخس، بمقدار 0.96 متر إلى 1.27 متر من الماء لكل 4.2 دونم.


الاعتناء بالخس بعد الزراعة

فيما يلي أهم المعلومات حول كيفية العناية بالخس بعد الزراعة:

أسمدة تحفز نمو الخس

لتسميد نباتات الخس بالطريقة المُثلى، علينا القيام بما يلي:[٩]

  • يتم تسميد عندما يصل طول شتلات الخس إلى ما يقارب 5 سم إلى 10 سم، حيث تتم إضافة الأسمدة القابلة للذوبان، وذلك على دفعات فورية، بتذويب الأسمدة بالماء، بمقدار 1 معلقة كبيرة من السماد لكل 1 جالون من الماء، حيث يتم صب المزيج في أصيص نبات الخس، وغمر الجذور، ويتم تطبيقه لمدة أسبوعين.
  • يتم باستخدام مستحلب السمك كبديل للحصول على كمية عالية من النيتروجين، ويتم استخدامه كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، بحيث يضاف مقدار 5 إلى 6 ملاعق كبيرة لكل جالون من الماء.
  • يمكن صناعة سماد يدويًا، وذلك من خلال إضافة مقدار من 2 إلى 3 أكواب من السماد القديم العضوي، ووضعه في جوارب من القماش وإبقائه بدلو مملوء بالمياه بمقدار 12 لتر، ويستخدم الخليط الناتج بشكل أسبوعي.


الأمراض التي قد تصيب الخس وعلاجها

من أهم الأمراض التي قد تصيب نبات الخس، ما يلي:[١٠]

  • بقعة الأوراق: ينتقل هذا المرض لنبات الخس عن طريق الأعشاب والحشائش المصابة به، وعادةً ما يصيب أقل من خمسة بالمئة من المساحات المحيطة به، وتساعد المناخات الدافئة على نشر المرض، ويعتبر هذا المرض من أمراض فصل الخريف أيضًا.
  • العفن الناعم: وهو عبارة عن بياض ذات طبيعة زغبية، ونوع من أنواع الفطريات التي يصل تأثيرها على النبات بمقدار 80% من المساحات، يظهر التأثير الأكبر لهذا المرض على الأوراق الناضجة، وقد يتطور بحيث يشكل منطقة صفراء على الجزء العلوي للورقة، وزغب رمادي أو أبيض على الجزء السفلي منها.
  • فيروس ذبول الطماطم المبقع: ينتقل هذا المرض من خلال التربس، ويعود اكتشافه لأول مرة في عام 2004.
  • تعفن القاع: يؤثر هذا المرض بشكل أساسي بالقاع لأصناف الخس المختلفة، ويظهر بشكل عام في الطقس الدافئ، وتعتبر الخسارة الناتجة عن هذا المرض لمحصول الخس بمقدار أقل من 5%، إلا أنه قد تصل الخسائر في بعض الأحيان إلى 100%.
  • فسيفساء الخس: يأخذ هذا المرض اسمه من خلال المظهر العام للأوراق التي تصاب به، بحيث تبدو وكأنها مغلفة بالفسيفساء وتكون مطوية، وعادةً ما تظهر على أوراق الخس تقرحات، ويعاني من التقزم أيضاً.


كيفية حصاد نبات الخس

فيما يلي أهم المعلومات حول عملية حصاد نبات الخس:[٣]

  • يجب أن تكون النبتة ذات حجم كامل عند الحصاد، ولكن قبل وصولها لمرحلة النضوج الكامل، وعادةً ما يتم تذوق الأوراق، لمعرفة إذ ما كانت ناضجة أم لا، بحيث تكون طرية وصغيرة.
  • يمكن حصاد نبات الخس قبل موعد نضوجه عن طريق إزالة الأوراق الخارجية للنبات، وإبقاء الأوراق المركزية في النمو.
  • يتم حصاد بعض أصناف الخس كنوع الخس البستاني، والروماني، ورأس الزبدة، عن طريق إزالة الأوراق الخارجية، أو عن طريق حفر النبات بشكل كامل.
  • يتم حصاد الخس المقرمش عندما يكون مركز النبات صلب.
  • تعتبر فترة الصباح أفضل الأوقات لحصاد الخس، أي قبل تعرضه لأشعة الشمس، بحيث يكون أكثر هشاشة.
  • يفضل زراعة نبات جديد، أفضل من انتظار نمو النبات لجولة ثانية، بحيث نموه من جديد قد يكون أبطأ.
  • يتم الاحتفاظ بالخس بعد حصاده في الثلاجة، ولمدة 10 أيام، ويتم تخزينه بأكياس بلاستيكية فضفاضة.


نصائح للعناية بالخس

من أهم النصائح والحقائق التي تتعلق بنبات الخس، ما يلي:[١١][١٢]

  • يعتبر نبات الخس من النباتات العشبية التي قد يصل طولها إلى ما يقارب 15 سم إلى 30 سم.
  • تعرف ثمار الخس بأنها عبارة عن كبسولة جافة ومملوءة ببذرة واحدة.
  • يتوفر بالخس كل من فيتامين أ، وفيتامين سي، والكثير من المعادن مثل؛ الكالسيوم، والنحاس، والحديد، وأيضًا يتألف من العديد من الألياف الغذائية.
  • تعتبر أوراق الخس الخضراء الداكنة، أكثر فائدة من أوراق الخس ذات اللون الأخضر الباهت.
  • يُعد نبات الخس من أكثر النباتات صعوبة في التخزين، بحيث لا يمكن تجميده أو تجفيفه أو تخليله.

المراجع

  1. ^ أ ب "lettuce", britannica, Retrieved 7/12/2021. Edited.
  2. ↑ "The History of Lettuce", motherearthgardener, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Lettuce", almanac, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  4. ↑ "How to Saving Lettuce Seeds From Your Garden", thespruce, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  5. ↑ "Growing Lettuce In The Garden – How To Grow Lettuce Plants", gardeningknowhow, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  6. ↑ "Growing Lettuce, Green, Crisp Lettuce", gilmour, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  7. ↑ "CROPS DRIP IRRIGATION IN THE LETTUCE CULTURE", gestiriego, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  8. ↑ "Lettuce Irrigation", acis.cals.arizona, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  9. ↑ "How Often Should You Fertilize Lettuce in a Container?", homeguides.sfgate, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  10. ↑ "Lettuce Disease Management", sfyl.ifas.ufl, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  11. ↑ "Lettuce Facts", softschools, Retrieved 6/12/2021. Edited.
  12. ↑ "LETTUCE TRIVIA and FACTS", foodreference, Retrieved 6/12/2021. Edited.